为持续推进食品安全智慧监管体系建设，破解网络餐饮后厨操作隐蔽、监管盲区多、隐患处置滞后等难题，推动监管模式从“事后处置”向“事前防范”转变，近日，宁城县市场监管局扎实推进入网餐饮商户“互联网+明厨亮灶”提质扩面，保障群众网络订餐安全。

一是抓实线上网络监管，规范入网经营秩序。依托智慧监管平台外卖餐饮、线上食品经营主体开展常态化线上巡查，重点核查入网商户证照公示、经营范围、经营地址、从业人员健康管理等情况，严查无证经营、超范围经营、线上线下经营不一致等违法行为。

二是抓实明厨亮灶提质，实现后厨阳光透明。推进辖区餐饮单位、学校食堂、餐饮店“互联网+明厨亮灶”全覆盖、在线率双提升，确保后厨清洗切配、烹饪制作、餐具消杀、食材储存等关键环节实时在线、全程可视。通过视频巡检、非现场监管方式，纠治后厨操作不规范、环境卫生不达标、从业人员着装不规范等问题，推动后厨操作由“暗处作业”变为“阳光操作”。

三是抓实双线融合监管，筑牢食品安全底线。创新“线上视频巡查+线下实地核查+网络数据筛查”联动监管模式，将网络餐饮监管数据与明厨亮灶监控数据互通共用，精准排查食品安全风险隐患。

截至目前，共检查食品户46户，针对检查中发现的问题，执法人员已责令有关单位限期完成整改。下一步，宁城县市场监管局将持续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖范围，深化智慧监管赋能，压紧压实餐饮商户主体责任，持续规范网络餐饮经营秩序，全方位守护群众饮食安全。