一是严把食材采购源头关。制定校园食材采购标准,要求学校食堂从具备资质的供应商采购食材,建立“供应商黑名单”制度,对违规供应商取消合作资格;推行“食材溯源系统”,学校采购的米、面、油、蔬菜等均需录入系统,扫码可查询产地、检测报告等信息;组织市场监管部门每月对校园食材进行抽检,重点检测农药残留、重金属等指标,不合格食材立即下架销毁。截至目前,校园食材抽检覆盖率100%,累计抽检食材8000批次,合格率99.8%,纳入黑名单的供应商10家。二是强化食堂过程管控。要求学校食堂实行“明厨亮灶”,安装视频监控,覆盖食材清洗、加工、烹饪等环节,家长可通过手机APP查看后厨情况;制定食堂卫生管理制度,工作人员需持健康证上岗,每日进行健康晨检,定期开展卫生培训;规范食品储存,设置冷藏、冷冻库,分类存放食材,防止交叉污染;实行“校长陪餐制”,校长每日与学生共同用餐,记录餐食质量、口味,及时调整菜谱。截至目前,全县学校食堂“明厨亮灶”覆盖率100%,食堂工作人员健康证持有率100%,校长陪餐记录达5000条,学生对食堂满意度达92%。三是加强食品安全宣传教育。在中小学开设“食品安全课”,每月1课时,讲解食材辨别、健康饮食等知识;组织“食品安全进校园”活动,邀请市场监管人员、营养师进校园,开展知识讲座、互动问答,发放宣传手册;开展“学生食品安全监督员”评选,每个班级选拔2名监督员,监督食堂卫生、食材质量,反馈同学意见。截至目前,累计开展食品安全课2000节,讲座150场,发放手册3万册,选拔学生监督员1000名,学生食品安全知识知晓率达98%。
2025-08-28